במינימום רגשות אשמה ועם מקסימום הנאה

 *בלי קמח *בלי גלוטן *ובלי סוכר

עוגת השוקולד הכי טעימה שתאכלו גם בחגים וגם בימים רגילים 😇

מצרכים:

5 ביצים מופרדות

1/2 כוס סירופ מייפל טבעי

2 חפיסות שוקולד מריר 90% או 100% חתוכות לקוביות

3/4  כוס שמן זרעי ענבים/שמן אורז

150 גרם קמח שקדים

שקדים לקישוט אפשר פקנים (אפשר גם בלי למי שלא אוהב)

חומרים לגנאש השוקולד

(ציפוי העוגה):

200 גרם שוקולד מריר 90% חתוך לקוביות.

1/6 כוס מים

4 כפות שמן זרעי ענבים/סובין אורז /כל שמן בכבישה קרה

את העוגה נכין  בתבנית קפיצית 22 . 

עדיפות לעגולה אך ניתן גם מלבנית

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני – 180 מעלות

2. משמנים את התבנית ומצפים אותה בנייר אפייה 

3. מפרידים בין החלבונים לחלמונים.

4. מקציפים את החלמונים עם 5 כפות סירופ מייפל טבעי עד לקבלת קצף תפוח

5. מחממים את השוקולד המריר ואת השמן בסיר בן-מארי עד להמסה, ומקררים 10 דקות.

6. מוסיפים לסירוגין את תערובת השוקולד וקמח השקדים לחלמונים.

7. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ולאחר שהקצף יציב משלבים את  חצי כוס המייפל הטבעי עד לקבלת קצף יציב, חשוב לא להקציף יותר מדי.

8. מקפלים חצי מכמות החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד, ומוסיפים גם את החצי השני.

9. שופכים את התערובת לתבנית ואופים כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.

הכנת הגנאש:

מחממים את השוקולד, המים והשמן בסיר בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.

שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקררים.

באהבה ברי(א)ה

הודיה 🤍